石雕是指用各种可雕、可刻的石头，创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

从一二十万年前的旧石器时代中期开始，便有了石雕，一直沿传至今。石雕的创作在这慢慢的历史长河中不断地变迁，根据不同的需求，创作人的手艺一直在不断地变换着创作着。

中国新石器时代较早的石雕作品，以裴李岗文化的石磨盘、磨棒为代表。此外，中国古石雕技法的另一源头——线雕，也是出现于新石器时代。发现于江苏连云港将军崖的石刻雕像，据推断就是新石器时代末期的原始先民凿刻的。还有出自辽宁东沟后洼的几件滑石雕刻，皆为圆雕小人头像，刀法显得粗犷奇拙，形象古朴、生动，也是新石器时代的代表作。

石雕雕刻设计手法多种多样，可以分为浮雕，圆雕，沉雕，影雕，镂雕，透雕。

浮雕

即在石料表面雕刻有立体感的图像，是半立体型的雕刻品。因图像浮凸于石面而称浮雕。

圆雕

是单体存在的立体拟造型艺术品，石料每个面都要求进行加工，工艺以镂空技法和精细剁斧见长。

沉雕

又称"线雕"，即采用"水磨沉花"雕法的艺术品。此类雕法吸收中国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面加工抛光后，描摹图案文字，然后依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感。此类产品多数用于建筑物的外壁表面装饰，有较强的艺术性。

影雕

这种雕件以玉晶湖青石切锯成平板作为材料，先把表面磨光，利用其经琢凿能显示白点的特性，以尖细的工具琢出大小、深浅、疏密不同的微点，仅分黑白的不同层次，使图像显示出来，不但细腻逼真，而且独具神韵。

镂雕

也称镂空雕，即把石材中没有表现物像的部分掏空，把能表现物像的部分留下来。

透雕

在浮雕作品中，保留凸出的物像部分，而将背面部分进行局部镂空，就称为透雕。

不同时期有着不同的故事。如今，石雕的艺人仍然坚持创新与潜心研究，在他们看来，石雕文化就是中国传统文化，它将代代相传、生生不息。